PRODUCTOS INELÁSTICOS - Tortilla

Universidad Anáhuac Cancún

¿Qué pasa con el consumo de la tortilla en México?

Por: Paris Zermeño Cid

Por curiosidad un día quise saber cuantas tortillas se consumen en la ciudad de Cancún, y por solo arrogar un dato en base a población de Cancún creí que en promedio se consumía  alrededor de 1.5 toneladas de tortillas. Haciendo una investigación a fondo encontré lo siguiente.

 En la última década, el precio de la tortilla se incrementó más de 400 por ciento, mientras que el ingreso familiar, respecto al salario mínimo, disminuyó en un 30 por ciento, informó Felipe Torres Torres, académico del Instituto de Investigaciones Económicas de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).

A principios del gobierno federal anterior, el precio por kilogramo de la tortilla era de 2.50 pesos y representaba el seis por ciento del gasto alimentario, al iniciar el sexenio presente, el valor alcanzó seis pesos.

Para 2008, durante la llamada “crisis de la tortilla”, se ubicó alrededor de nueve pesos como promedio, aunque en algunas regiones, generalmente las más pobres, el precio se elevó hasta los 15 pesos; en enero de este año se vendió en 12 pesos (promedio) .

Para sacar un calculo del consumo de torilla en cancun realice un calculo muy sencillo. El consumo per capitla de tortilla en el país es de 65 kilos. La población de Cancún es alrededor de 820,000 personas. Entonces, multiplicamos 65 kilos por 820,000 personas y nos dan un resultado de 53,300,000 kilos de toritillas, ahora lo dividimos entre 365 días y nos da 148,056 kilos. 

Por otra parte personas que vienen de fuera a la cuidad de Cancún oscila entre 8,500 diarios ( extranjeros y nacionales),  por lo tanto representan  1,514 kilos más. Dan un resultado final de 149,570 kilos diarios de tortillas.